Znáš to ráno, kdy se vzbudíš a v kuchyni na tebe koukají tři dost unavené, hnědé banány? Většina lidí by je vyhodila, ale pro milovníky pečení jsou tyhle „přezrálé kousky“ čisté zlato. Dnes pro tebe mám recept, který posouvá klasický banánový chlebíček na úplně jinou úroveň. Přidej k němu kvalitní kakao, kousky čokolády a tajnou ingredienci – espresso.
Výsledkem je neuvěřitelně vláčný, dekadentní moučník, který chutná spíše jako luxusní brownies, ale s jemným dozvukem banánů. Pojďme na to!
Proč si tento recept zamiluješ?
Extra vláčnost: Díky zakysané smetaně a olivovému oleji zůstane chlebíček krásně šťavnatý i několik dní.
Hloubka chuti: Espresso v těstě není výrazně cítit jako káva, ale dokonale vytáhne a prohloubí chuť čokolády.
Rychlost: Žádné složité šlehání, stačí ti dvě mísy a chvilka času.
Co budeš potřebovat?
Suché ingredience:
1 a ½ hrnku hladké mouky
½ hrnku kvalitního holandského kakaa
1 lžička jedlé sody
½ lžičky soli
1 až 2 lžičky instantního espressa (prášku)
Mokré ingredience:
1 hrnek rozmačkaných zralých banánů (cca 2-3 střední kusy)
½ hrnku olivového oleje (nebo jiného rostlinného oleje)
½ hrnku krupicového cukru
½ hrnku třtinového cukru (pro karamelovou chuť)
2 velká vejce (pokojové teploty)
½ hrnku zakysané smetany
1 lžička vanilkového extraktu
Něco navíc:
¾ hrnku čokoládových peciček nebo nasekané hořké čokolády
Postup krok za krokem
Příprava: Troubu si předehřej na 175 °C. Formu na chlebíček vymaž tukem a vysypej moukou nebo vylož pečicím papírem (můj oblíbený trik pro snadné vyndávání).
Suchý základ: V jedné míse prodej mouku, kakao, sodu, sůl a espresso prášek. Promíchej metličkou, aby v kakau nebyly hrudky.
Mokrá směs: V robotu nebo ve větší míse vyšlehej olej s oběma cukry. Přidej vejce jedno po druhém, vanilku a zakysanou smetanu. Nakonec vmíchej rozmačkané banány.
Spojení: Do mokré směsi postupně syp suché ingredience. Míchej jen krátce, dokud se vše nespojí – přílišné míchání by způsobilo, že chlebíček bude tuhý.
Čokoládová tečka: Nakonec jemně stěrkou vmíchej čokoládové kousky.
Pečení: Těsto nalij do formy a peč zhruba 50–60 minut. Špejle zapíchnutá do středu by měla vyjít čistá (nebo jen s pár drobky, pozor na roztavenou čokoládu!).
Blogerské tipy pro dokonalý výsledek
Banány jsou základ: Čím černější slupka, tím sladší a aromatičtější chlebíček bude. Pokud máš banány ještě žluté, nech si pečení na pozítří.
Neuspěchej krájení: Já vím, ta vůně je božská! Ale čokoládové chlebíčky potřebují čas na „usazení“. Nech ho úplně vychladnout, než do něj řízneš, jinak se může drolit.
Servírování: Zkus plátek lehce opéct v toustovači a potřít trochou slaného másla nebo arašídového krému. Je to nebe v puse!
Jak chlebíček skladovat? Zabalený v potravinářské fólii vydrží na lince čerstvý 3 dny, v lednici až 5 dní. Ale věř mi, u mě doma zmizí obvykle ještě ten večer, co se upeče.
Dobrou chuť a dej mi vědět v komentářích, jak se ti povedl!
Komentáře
Okomentovat